南寧舉行酒店服務技能大比武

從容的應答、自信的形象、熟練的職業技能展示……9月6日，2017年南寧旅游飯店服務行業職業技能大賽在廣西沃頓國際大酒店開賽。來自南寧旅游飯店行業的110名優秀參賽選手齊聚一堂，分別參加了中式鋪床、中餐宴會擺臺、西餐宴會擺臺、雞尾酒調制、外語測試等5個項目的角逐。

在比賽現場，比賽設置也處處充滿挑戰：中式鋪床要在規定時間內將一張“裸床”鋪好床單被套，棉被、枕頭擺放整齊；中餐宴會擺臺要求味碟、湯碗、湯勺之間的距離精確到1厘米；西餐宴會里杯具按照酒類不同依次排成斜直線，向右與桌邊的平行線呈45度角。

在西餐宴會擺臺現場看到，參賽選手們身著整齊的比賽服裝，優雅地在餐桌前擺設著各類精致明亮的西餐器具。據裁判員介紹，西餐宴會擺臺餐碟定位、餐椅定位、刀叉酒杯的擺放等都大有講究。如果參賽選手注意力不集中或者基本功沒有練好，就會出現偏差，很有可能因為擺放距離1至2厘米的失誤，最終影響整體成績。與此同時，中式鋪床、中餐宴會擺臺、雞尾酒調制的比賽也在激烈進行。

嚴格的記分標準、專業的裁定流程、參賽選手嫻熟的基本功……比賽現場莊重而不失熱烈。在比賽現場中式鋪床項目的選手說，對于這個比賽項目，由于平時做多了，已經熟能生巧，并不覺得有難度，平時的訓練也都在比賽的規定時間內就能完成，她覺得在比賽過程中尤其講究細節，評委甚至會用尺子去測量枕頭擺放的距離，這對于選手來說就是一個難關。

本次大賽的宗旨是“展風采、樹形象、促服務，求發展”。經過近一個月的緊張籌備，各飯店認真組織員工學習比賽標準，開展服務技能培訓及崗位技術練兵，在行業中掀起了比學趕超的熱潮。

通過本次大賽，不僅能展現飯店從業人員愛崗敬業的精神風貌、展示精湛高超的技能技巧，樹立飯店行業服務質量標桿和榜樣，同時將進一步促進行業交流學習、技術練兵，強化從業人員的服務意識、質量意識和標準意識，全面提升南寧市旅游飯店總體服務質量和水平，為南寧旅游產業的健康發展提供有力保障。

經過一天的激烈競爭，評出中式鋪床前六名，中式宴會擺臺前六名，西餐宴會擺臺前六名，雞尾酒調試前六名。同時，對獲得中式鋪床、中式宴會擺臺、雞尾酒調試三個項目第一名并符合相關條件的選手，將向南寧市總工會申報，授予“南寧市五一勞動獎章”。